V Molienda de aceite de Troncedo

Y con gran satisfacción y éxito de convocatoria el pasado viernes 8 de diciembre celebramos la que ha sido ya la  V Molienda tradicional de aceite en el  torno de Troncedo. Los objetivos de recordar  las labores tradicionales y recuperar el patrimonio etnológico de la zona en un ambiente lúdico se cumplieron con creces. La meteorología acompañó y la afluencia de público rozó los límites de la capacidad de infraestructura del evento. Hay que recordar que todo esto se realiza con el trabajo de voluntarios y voluntarias de las dos Asociaciones convocantes en el que se incluye el acto en sí pero también  la recogida de la oliva en fechas anteriores y todas las labores de limpieza del entorno y del propio molino, así como la preparación de útiles y de los alimentos que se degustan y otras tareas. En esta ocasión, además algunos de esos mismos voluntarios se esforzaron en recuperar de alguna manera también la tradición indumentaria referida a la década de los años 50 del siglo pasado que fue la época de pleno funcionamiento de este molino (aunque en La Fueva existan otros más antiguos en peor estado de conservación).

En cualquier caso, la edición de este año quedará inmortalizada en el documento audiovisual que Eugenio Monesma ha estado grabando y en el que todos estamos deseando  vernos. En esas imágenes se podrán también recordar los sabores y olores de la jornada que fueron otros ingredientes inolvidables.. 

Los garbanzos de Troncedo

"Ramón Buil Villar, es un verdadero ejemplo de sabiduría y conocimiento del territorio"

Así, de manera tan categórica como certera,  Ismael Ferrer presenta en su blog Alimentación del presente a nuestro querido Ramón de casa Soltero.  A través de la entrada que ha dedicado a los garbanzos de Troncedo hemos redescubierto esta delicia culinaria y las maneras tradicionales de consumirlas en nuestro pueblo (gracias, Palmira, por ese recuerdo) a la vez que también hemos conocido este interesante blog sobre alimentación que trasciende el concepto de comida y es toda una declaración de intenciones sobre el presente de la humanidad y, lo que es más importante, su futuro. En las propias palabras del autor:  "Comparto la alimentación basada en el gusto por la vida, por las tradiciones, por el reconocimiento de las culturas-gastronómicas locales, por la cocina identitaria, por los productos con identidad, por la cocina con nombre y apellidos que beneficia al colectivo de todos los seres humanos"

Y como hoja de ruta personal nos invita a: 

• Edificar la labor de primer orden que realizan los escasos productores artesanos y su repercusión en las zonas rurales.
• Comprender el significado que tienen las semillas.
• Divulgar la gastronomía tradicional basado en la elaboración con productos locales.
• Apoyar la producción sostenible de productos vegetales y animales.
• Fomentar el uso y consumo de productos de cercania.
• Promover una cocina creativa, sostenible para disfrutar y construir un mundo mejor.
• Comprar a productores locales y artesanos que salvaguardan el territorio.
• Buscar productos frescos y/o transformados menos dañinos para la salud propia y del planeta.

Y es así como podemos deleitarnos leyendo sus recetas culinarias y vitales que incluyen los mencionados garbanzos de Troncedo, `pero también las judías metreras de Pomar, los boliches blancos de Embún, las judías caparronas de Monzón ... y muchas más. 

¡A ver cuándo  ponemos mano a la olla!